手撕面包

手撕面包
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作者:fiber

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

高筋面粉 250克
奶粉 15克
酵母 3克
黄油(揉面) 20克
炼乳 适量
黄油(炼乳液) 适量

手撕面包的做法

  • 手撕面包的做法图解1

    1.在盆中依次放入牛奶,鸡蛋,白糖,奶粉,面粉,再将面粉里挖个坑,里面放入酵母混合成面团

  • 手撕面包的做法图解2

    2.将面团揉出能拉出粗糙薄膜加入黄油,揉成至手套膜

  • 手撕面包的做法图解3

    3.将揉好的面团放入室温发酵两小时即可,体积约两倍大

  • 手撕面包的做法图解4

    4.将发酵好的面粉分成三份,松弛15分钟。这时做炼乳液,将适量炼乳与融化好的黄油混合,成为炼乳液

  • 手撕面包的做法图解5

    5.将松弛好的面团上均匀涂上炼乳液

  • 手撕面包的做法图解6

    6.切成均匀大小的条

  • 手撕面包的做法图解7

    7.再切成小块

  • 手撕面包的做法图解8

    8.将切好的小块放入模具中,

  • 手撕面包的做法图解9

    9.放入烤箱进行二次发酵,烤箱上层放面团,下层放入热水,关上烤箱门发酵40分钟

  • 手撕面包的做法图解10

    10.烤箱上下火180度烤20分钟左右即可,刚出炉的面包,赶紧撕一块吧!

小贴士

我用的是普通的戚风模具,有中空模具更好,如果没有中空模具的话,也可以放一个纸杯在里面烤。

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手撕面包的家常做法

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