炒凉粉

炒凉粉的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 炒凉粉的做法图解1

    1.12切葱姜蒜备用。

  • 炒凉粉的做法图解2

    2.21把凉粉切1厘米左右的方块备用。

  • 炒凉粉的做法图解3

    3.取一大勺豆瓣酱备用。

  • 炒凉粉的做法图解4

    4.起炒锅,放适量花生油,花椒炸香捞出,葱姜蒜下锅煸香,然后放一勺郫县豆瓣酱。(油要比平时炒菜多一些)

  • 炒凉粉的做法图解5

    5.郫县豆瓣酱炒出红油,再放入豆瓣酱炒香。

  • 炒凉粉的做法图解6

    6.豆瓣酱炒香后放入凉粉,放少许盐翻炒。

  • 炒凉粉的做法图解7

    7.炒凉粉时要不停翻炒,防止粘锅,把凉粉炒至焦黄,加入少许鸡精,淋入香油关火。

  • 炒凉粉的做法图解8

    8.炒好以后装盘,撒上小香葱就可以了。

菜谱小贴士:

1,炒凉粉又要比平时炒菜时多一些,,防止粘锅,而且能炒出焦香的口感。
2,一定要放蒜味道才好吃,最后小香葱可以用青蒜苗代替。
3,盐要少放,豆瓣酱个郫县豆瓣酱都要咸味。

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