柠檬凝乳的做法

• 1.准备好材料柠檬用盐清洗表皮

• 2.柠檬磨擦成末，挤出柠檬汁过滤备用

• 3.取一个锅放入柠檬汁、糖隔水搅拌均匀至糖完全融化

• 4.放入黄油软化，按方向搅动

• 5.直至黄油全部溶解

• 6.加入鸡蛋液快速搅动（蛋液很容易熟，不要太高温不然放下去变蛋花了，蛋液一下锅就要快速搅动）

• 7.搅拌至黏稠为止即可

• 8.装瓶冷却冰箱冷藏