蛤蜊蒸蛋羹

蛤蜊蒸蛋羹
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
蛤蜊:护肝、增强免疫力、延缓衰老

蛤蜊蒸蛋羹的做法

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解1

    1.蛤蜊我选用了花蛤,外壳纹路比较美观。用开水煮几分钟葱姜,放少许料酒和盐将花哈烫开壳。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解2

    2.取合适的蒸碗,将烫开的花哈摆入碗底,要能够部分露出蛋液表面。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解3

    3.鸡蛋加适量的盐打散。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解4

    4.在蛋液中加入温开水,比例是1:2,即1份蛋液加两份温开水,水不热不凉就可以。充分打散开。准备一个细些的滤网。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解5

    5.过滤蛋液倒入装好花哈的蒸碗,如果表面还有些气泡可以用厨房纸吸掉。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解6

    6.盖上锡纸,水烧开中火蒸8分钟。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解7

    7.取出撒些葱花。

  • 蛤蜊蒸蛋羹的做法图解8

    8.淋上些蒸渔豉油和香油,香喷喷滴。

小贴士

蛤蜊买回来用水加些盐和几滴油泡上,使之吐沙,一般两、三个小时就可以了。烫开壳的是活的,不开壳的就不要用了。没有锡纸加盖保鲜膜也行。如果喜欢蛋羹水份大些,可以稍微多加些水,但比例不要超过1:2.5。

蛤蜊蒸蛋羹的家常做法

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