朗姆杂果麦芬

朗姆杂果麦芬
76239浏览 / 18收藏
作者:辣手燕儿

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低粉 285克
3/4小勺
泡打粉 1小勺+1/2小勺
朗姆酒 180ML
杏仁、核桃仁、巴旦木 90克

朗姆杂果麦芬的做法

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解1

    1.三种果仁混合并稍碾碎,蔓越莓用朗姆酒浸泡至少半小时。

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解2

    2.黄油软化后,加入白砂糖、盐,用打蛋器搅打至体积蓬松、颜色变浅。

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解3

    3.分3次加入鸡蛋,并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态,没有油水分离的情况。

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解4

    4.将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌,直到面粉全部湿润,成为均匀的蛋糕面糊。

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解5

    5.浸泡好的蔓越莓滤干以后,和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里(留一小部分蔓越莓用来洒表面)

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解6

    6.用橡皮刮刀拌匀。

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解7

    7.把拌好的面糊倒入纸杯里,2/3满。将剩下的蔓越莓撒在面糊表面,把纸杯摆入烤盘。放进预热好的烤箱,185度,25-30分钟,烤至充分膨胀,表面金黄即可。

  • 朗姆杂果麦芬的做法图解8

    8.放进预热好的烤箱,185度,25-30分钟,烤至充分膨胀,表面金黄即可。

小贴士

1、麦芬蛋糕是一类制作非常便捷的蛋糕。根据制作方法的不同,可以分为乳化法与传统法两个大类。今天的这款麦芬是使用乳化法制作的。
2、刚出炉的麦芬蛋糕最为松软可口。但因为麦芬蛋糕内含有黄油,当冷藏或者室温较低的时候,蛋糕的口感会变得比较硬。此时可以回炉重新烤一下,或者用微波炉加热一下,就可以回复松软了。
3、蛋糕内使用的干果可以替换为你喜欢的其他干果哟。
4、在搅拌蛋糕糊的时候不要划圈搅拌、不要搅拌过头,以免起筋。

本菜谱由辣手燕儿上传

朗姆杂果麦芬的家常做法

全部
回到顶部