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  • 用料:

  • 牛肉  400克
  • 青椒  5个
  • 泡椒  5个
  •  3片
  •  适量
  • 生抽  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 郫县豆瓣  适量
  • 植物油  适量
  • 蚝油  适量
  • 水淀粉  适量
  •  适量

小贴士:

1、炒牛肉最好选用里脊肉,炒出来的肉质比较嫩。2、切牛肉要横着纹理切才好吃。3、腌制时间要到位。4、大火快炒。5、选择黄牛肉,肉质更嫩。

做法:

  • 1. 牛肉洗干净切成片。(我选择的是牛里脊肉)
  • 2. 将牛肉放入碗里,用盐,蚝油,生抽,水淀粉,蒜末,胡椒粉,豆瓣酱,滴几植物油腌制20分钟。
  • 3. 配料以及佐料。青椒按个人喜欢切也可以,姜切片,蒜切片,泡椒切成段备用。
  • 4. 炒锅置油烧9层热放入牛肉炒断生盛出。
  • 5. 锅里留油放入姜,蒜,泡椒炒香。
  • 6. 再放入青椒,盐,翻炒青椒稍变色。
  • 7. 
    立即放入牛肉,生抽翻炒一会儿即可出锅装盘。(喜欢吃味精也可以放入少许的味精。因为我不喜欢吃味精,所有不放味精。)
  • 8. 这是一道很下饭的菜肴。