用料：
- 南瓜 1个约300克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 200ml
- 白糖 2茶匙
小贴士：
1、南瓜第一次蒸不用太长时间，半熟就行；
2、牛奶和蛋液一般1比1，喜欢再嫩点牛奶就多点；
3、如果做咸味就把牛奶换清水，白糖换成盐；
4、蒸蛋的时间根据蛋液多少，南瓜大装的就多，蒸的时间就延长点；
5、可挖去少量瓜肉，增加点空间，不好挖多，南瓜和蛋羹搭配吃更美味。
做法：
- 1. 挑选好看点，底部平整一点的南瓜；
- 2. 洗净后用刀切开顶部留盖，用勺挖去瓤籽和少量瓜肉；
- 3. 盖好盖冷水大火蒸15分钟；
- 4. 准备其他材料；
- 5. 牛奶白糖倒入搅好的蛋液中，绵白糖更容易化；
- 6. 过滤牛奶蛋液，多过滤几遍；
- 7. 过滤好的牛奶蛋液，没有一个气泡；
- 8. 蒸好的南瓜放至微凉，轻拿轻放，蒸过会变软；
- 9. 南瓜最好放入盘中，牛奶蛋液倒入南瓜中；
- 10. 盖上盖再次放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右，南瓜大蛋液多就要多蒸一会；
- 11. 蒸好出锅，有没有被惊艳到；
- 12. 挖一勺尝尝，香甜滑嫩，无油无盐，美味健康。