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  • 用料:

  • 大鸡腿  1个
  • 黑椒  少许
  •  少许
  •  少许
  • 照烧汁
  • 生抽  二勺
  • 蠔油  一勺
  • 料酒  二勺
  •  一勺

小贴士:

1.鸡腿去骨是有点麻烦 亲们可以买去好骨的鸡排
2.第一次煎鸡肉不用煎熟 只是为了煎出多余的鸡油 第二次煎要控制好火力 煎双面金黄
3.照烧汁是咸甜的口味 大家可以根据自己口味调整
4.我做的方法 鸡肉已经很够味了 不用淋汁也可以
5.煎鸡肉前要把多余水控干 不然鸡肉也不香脆了

做法:

  • 1. 鸡肉洗净
  • 2. 用剪刀把鸡腿骨去掉 先贴着骨切开肉
  • 3. 慢慢把骨头剔出来
  • 4. 去完骨的鸡肉 用刀轻轻切几刀 放便入味
  • 5. 用厨房纸 吸掉多余的水
  • 6. 撒点盐 黑椒 油
  • 7. 正反两面都要抹 用手按摩一下
  • 8. 平底锅放一点点油
  • 9. 把鸡肉鸡皮朝下 煎至双面稍黄
  • 10. 照烧汁 所以汁倒在一个大碗搅拌均匀
  • 11. 把煎好的鸡肉 放入照烧汁浸泡20分钟入味
  • 12. 腌制入味的鸡肉再回锅煎至双面金黄
  • 13. 反面也是
  • 14. 照烧汁回锅煮至变绸
  • 15. 盛上一碗热热的白米
  • 16. 加上鸡肉 淋上点照烧汁