花蚬蒸蛋

花蚬蒸蛋的做法
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食材用料:

花蚬300g
2枚
适量
六月鲜酱油适量

菜谱做法:

  • 花蚬蒸蛋的做法图解1

    1.提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蚬表面清洗干净。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解2

    2.锅中放入适量水,加入料酒和花蚬,煮至开口立即捞出,蚬子开口时间先后不一,开一个,捞一个。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解3

    3.将煮好的花蚬排放在盘中。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解4

    4.鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解5

    5.将鸡蛋液过滤以后,倒入放好花蚬的盘中。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解6

    6.盖上保鲜膜,入蒸锅。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解7

    7.水开后蒸10分钟左右。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解8

    8.蒸好后淋入和六月鲜酱油,再撒上葱花即可。

  • 花蚬蒸蛋的做法图解9

    9.撒了几个枸杞,看更漂亮,鲜美滑嫩的花蚬蒸蛋就完成啦。

菜谱小贴士:

蚬子很容易熟的,所以焯烫时间不宜太久,开口即可、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味。

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