菊花包子的包法的做法

• 1.将紫薯、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸熟，用勺子搌压成泥，再分别加入适量牛奶搅拌均匀。

• 2.温水化开酵母，再加入适量白糖，将紫薯泥加入面粉，用酵母水和成紫色面团。

• 3.南瓜泥加入面粉，用同样的酵母水和成黄色面团。

• 4.把和好的面团分别盖上保鲜膜发酵，约2小时左右。待面团发酵至原体积两倍大，取出面团，揉至挤出气泡，表面光滑，分成相等数量的剂子。（外皮要稍大些）

• 5.外皮剂子擀成圆片，里面的面团搓成圆球。

• 6.按照包包子的手法包成一个圆球，收口朝下。

• 7.将圆球擀成圆饼。

• 8.用刀切成均匀的12个花瓣，先分4份切开，再将4份分别3等分切。不要切断，离中心约1公分左右。

• 9.用手捏住一片花瓣，向上拧一下，使剖面朝上，注意每个花瓣要朝向一个方向拧，拧好之后用手摁一下。最后点缀花心。

• 10.做好之后，再醒15分钟左右，冷水入蒸锅，大火烧开之后，转小火蒸20分钟，即可出锅。