蚝油茄子烧豆角

蚝油茄子烧豆角
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健康功效

豇豆:健脾
猪肉:消肿

食材用料

长茄子 一根
葱姜蒜 各适量
白酒 半汤匙
葱蒜 各适量
适量
腌肉用料
适量
白胡椒粉 一筷子头

蚝油茄子烧豆角的做法

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解1

    1.准备食材

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解2

    2.茄子去皮洗净,从中间切开,再切成长短差不多的段,厚的地方从中间切开,然后切成条,切好的茄条放凉水盘里浸泡

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解3

    3.豇豆掐去两头,切成长短差不多的段

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解4

    4.红椒切粗点的丝

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解5

    5.肉也切成条状

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解6

    6.将腌肉用料放入肉里拌匀,腌十分钟;葱姜蒜一个、葱蒜一个,还有个蒜切成蒜末

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解7

    7.锅里油烧至六成热,下肉条划散

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解8

    8.变色后加白酒去腥(白酒淋锅边)

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解9

    9.放入葱姜蒜翻炒匀后盛出,油留锅内

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解10

    10.锅里再少放油,将葱蒜放入炒香

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解11

    11.放入豇豆翻炒至表面起泡

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解12

    12.将茄条控水放入,

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解13

    13.炒至茄子软榻,放蚝油翻炒均匀

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解14

    14.将肉条放入,翻炒均匀

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解15

    15.加两汤匙热水翻炒均匀

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解16

    16.放入红椒,翻炒均匀

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解17

    17.加盐调味

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解18

    18.翻炒均匀后将蒜末撒入,立刻关火,翻炒均匀,就可出锅

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解19

    19.盛盘,开吃

  • 蚝油茄子烧豆角的做法图解20

    20.成品图

小贴士

茄子最好不要去皮,我是为了拍出来好看才削皮的;豇豆100克大约就是五六根的样子;豇豆无需焯水,焯过水的豇豆不易炒的表皮起泡;最后出锅我还烹了点醋,味道也很棒,喜欢的亲就加些醋和蒜末一起放入;茄子和豇豆和蒜很搭,所以最后要放蒜末提味。

本菜谱由随遇而安_晨上传

蚝油茄子烧豆角的家常做法

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