抹茶冰激凌

抹茶冰激凌的做法
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食材用料:

淡奶油250克
纯牛奶200克
鸡蛋黄2个
细砂糖90克
抹茶粉15克

菜谱做法:

  • 抹茶冰激凌的做法图解1

    1.准备食材:把所需食材称重。

  • 抹茶冰激凌的做法图解2

    2.鸡蛋黄打散,放入细砂糖。

  • 抹茶冰激凌的做法图解3

    3.倒入纯牛奶,搅拌均匀。

  • 抹茶冰激凌的做法图解4

    4.用小火加温搅拌,无需煮沸。

  • 抹茶冰激凌的做法图解5

    5.取适量蛋奶液倒入抹茶粉里,搅拌至抹茶粉顺滑无颗粒状态。

  • 抹茶冰激凌的做法图解6

    6.把搅拌好的抹茶粉和蛋奶液混合均匀,晾凉备用。

  • 抹茶冰激凌的做法图解7

    7.淡奶油打至六、七成发状态。

  • 抹茶冰激凌的做法图解8

    8.把混合好抹茶粉的蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀,放入冰箱冷冻2个小时以上。

  • 抹茶冰激凌的做法图解9

    9.把冷冻好的冰激凌用电动打蛋器打发,再放入冰箱冷冻一个小时取出打发,如此反复4、5次。

  • 抹茶冰激凌的做法图解10

    10.把打发好的冰激凌装入容器中,冷冻两个小时后即可食用,也可以冷冻时间更久,随吃随取。

  • 抹茶冰激凌的做法图解11

    11.成品图,小清新的感觉。

菜谱小贴士:

牛奶蛋黄液无需煮沸,有温度了就可以离火。
冰激凌反复冷冻和打发口感更蓬松。

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