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此配方可以做中号纸杯5个。打发蛋白的时候不要打发过头了,提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插个筷子在中间直立不倒。蛋白霜和蛋黄糊翻拌的时候要像炒菜那样切拌,不要划算搅拌,否则会导致蛋白消泡。烤好后无需倒扣,直接放凉就行。