白菜猪肉馅饺子的做法

• 1.将面粉倒入盆子里，慢慢加入水，边加水边用筷子顺时针搅拌。搅拌成雪花片状。

• 2.用手用力反复揉搓，揉到面团表面光滑，不粘手为止。

• 3.面团放案板上或者放盆子里，盖湿布过盖子，静置15－30分钟。中间取出揉一次。

• 4.猪肉洗净，剁成泥，葱姜洗净分别剁碎。

• 5.肉馅里加2小勺盐，分别加3次3大勺水搅拌均匀，放1大勺酱油，2大勺香油拌匀。冷藏备用。

• 6.大白菜洗净切碎，加1小勺盐拌匀，静置几分钟，挤掉水份。

• 7.挤干水份的大白菜和葱姜加入肉馅儿里，淋入1大勺香油，拌匀备用。

• 8.面团多揉几下，取一小块面团，搓成直径2－3cm的长条。

• 9.把长条切成或者揪成大小均匀的剂子。

• 10.按扁剂子，用擀面杖擀擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿。

• 11.取一个饺子皮，中间入适量的馅儿。

• 12.将两边的饺子皮从中间捏紧。

• 13.然后一点一点的捏紧一边。

• 14.再捏紧另一边。

• 15.一个饺子完成。

• 16.依次捏好所有的饺子。

• 17.放保鲜盒里冷冻。