肉末茄子的做法

• 1.准备食材，茄子4个，清洗干净用顶刀划几刀，让味道容易进去。

• 2.姜切成碎块，蒜拍碎切成小丁

• 3.热锅凉油

• 4.油烧热，把茄子放入锅中煎

• 5.四面煎至发软，用勺子能捺动

• 6.放入姜蒜

• 7.放入肉末

• 8.加入生抽，盐，花辣面，鸡精。

• 9.加入清水，不要没过茄子

• 10.转大火炖煮

• 11.盖上锅盖中火焖煮十分钟

• 12.用勺子把茄子捅碎，让调料渗透进去

• 13.收汁

• 14.放入葱花

• 15.出锅装盘