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杏仁豆腐的做法
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用料:
杏仁
100克
牛奶
1袋
水
700亳升
琼脂
8克
糖
80克
糖桂花
20克
小贴士:
提示,杏仁没有可用杏仁露替代,糖跟个人可以添加,也可用鱼胶粉,吉利丁片作拧固剂,称重多少都有误差,食材供参考
做法:
1.
准备食材,杏仁,牛奶,糖,琼脂,水,糖桂花称重备用
2.
杏仁洗净加适量水放料理机打成汁
3.
放入过滤袋滤出渣,使杏仁豆腐更细腻
4.
琼脂加少许水泡软备用
5.
然后把牛奶到入杏仁浆中
6.
在加入白糖混匀
7.
放入火上小火煮制开锅离火备用
8.
然后把泡软琼脂隔水煮化
9.
倒入杏仁浆中搅拌匀
10.
放入模具自然放凉,盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型
11.
很清松脱模
12.
像豆腐质地一样细腻有弹性
13.
切成小块或模具压出花型放入碗中
14.
糖桂花放入碗中,用凉开水稀释
15.
倒入杏仁豆腐大功告成,来个透心凉^_^