豆腐:润燥 花椒:温中
1.准备好材料
2.豆腐洗干净,切成小方块。
3.葱切成葱花,蒜切片。
4.大火烧热锅的油转小火放入火锅料炒香,加入,蒜瓣,花椒,出香味。(一定要小火炒,不然火锅料会炒糊了。)
5.炒香后大火加入豆腐,高汤,盐,糖,老抽,翻炒一下,大火烧至汤汁收的差不多就行了。(没高汤放热水也行,冷水的话口感不是很好)
加少些的糖是为了更好上色更好看,火锅做出的麻婆豆腐相比用豆瓣酱的更好吃些。
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