花椒酱鸡的做法

• 1.先将鸡腿切成块，按顺序加入料酒，盐，鸡精，干淀粉，色拉油上浆

• 2.将扁豆切成断，备用

• 3.调酱汁:一勺黄酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，半勺鸡精，两勺清水调匀

• 4.起锅倒入适量油，至六成时倒入鸡腿肉炸至定型后捞出，等油温升至七成时和扁豆一起入锅炸

• 5.待扁豆颜色翠绿时一起捞出，等油温再次升高至八成时和辣椒花椒一起入锅

• 6.炸一分钟就可出锅，锅内留底油加入葱姜蒜煸炒后倒入酱汁和炸好的食材翻炒均匀，出锅前再淋入锅边醋

• 7.出锅装盘