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  • 用料:

  • 内脂豆腐  一块
  • 皮蛋  两只
  • 咸蛋蛋黄  一只
  • 樱桃番茄  五颗
  • 香菜末  少许
  • 生抽  适量
  • 麻油  适量

小贴士:

1.一定要选用内脂豆腐来制作,才会得到嫩滑的口感。
2.咸蛋只能选用蛋黄,加入蛋白会很咸。
3.先淋香油再淋生抽,可以避免生抽过快被吸入豆腐,影响口感。

做法:

  • 1. 将一块内脂豆腐置于盘子上,用刀划成一片片的,码好。
  • 2. 取两只皮蛋去壳并切成小块。
  • 3. 将切碎的皮蛋整齐地码在豆腐上,同时将咸蛋黄取出切碎后均匀地加入皮蛋碎块中。
  • 4. 将樱桃小番茄切碎。
  • 5. 将番茄碎块均匀地加入皮蛋和咸蛋黄碎中,并将香菜碎也加入其中。
  • 6. 用一颗樱桃小番茄切出喜欢的造型装点,先淋上麻油,再淋上少许生抽调味,成功!