港式蛋挞

港式蛋挞的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

蛋挞液部分:
鸡蛋液80g
淡奶油25g
糖粉25g
蛋挞皮部分:
低粉85g
糖粉20g
鸡蛋液6g
淡奶油4g
0.5g

菜谱做法:

  • 港式蛋挞的做法图解1

    1.食材准备齐;

  • 港式蛋挞的做法图解2

    2.鸡蛋打散;

  • 港式蛋挞的做法图解3

    3.加入糖粉搅拌至糖粉溶化;

  • 港式蛋挞的做法图解4

    4.加入牛奶和淡奶油;

  • 港式蛋挞的做法图解5

    5.搅拌均匀,蛋挞液完成;

  • 港式蛋挞的做法图解6

    6.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上;

  • 港式蛋挞的做法图解7

    7.黄油软化,加入糖粉和盐;

  • 港式蛋挞的做法图解8

    8.用手动打蛋器打至黄油颜色变浅;

  • 港式蛋挞的做法图解9

    9.加入鸡蛋液,用刮刀翻拌均匀;

  • 港式蛋挞的做法图解10

    10.筛入低粉;

  • 港式蛋挞的做法图解11

    11.翻拌至无干粉,面糊完全湿润状态;

  • 港式蛋挞的做法图解12

    12.包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时;

  • 港式蛋挞的做法图解13

    13.从冰箱取出面团,分成七等份;

  • 港式蛋挞的做法图解14

    14.放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状;

  • 港式蛋挞的做法图解15

    15.我的模具比较少,另一个用别的模具代替了;

  • 港式蛋挞的做法图解16

    16.蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可;

  • 港式蛋挞的做法图解17

    17.入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右;

  • 港式蛋挞的做法图解18

    18.出炉后稍放凉即可脱模;

  • 港式蛋挞的做法图解19

    19.颜色是不是很漂亮;

  • 港式蛋挞的做法图解20

    20.趁热吃;

  • 港式蛋挞的做法图解21

    21.切开里面都嫩滑的;

  • 港式蛋挞的做法图解22

    22.再来一张成品图。

菜谱小贴士:

1、我的蛋挞模具比较少,这个量也可以做8个,其实挞皮薄的好吃哦,如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话,将蛋挞液冷藏一个晚上,可以使味道更均匀融合;
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色,挞皮上色了即可。

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