梅菜扣肉的做法

• 1.方肉，切成宽10厘米多，长10厘米多的大块肉

• 2.把肉在锅里面烤猪皮一面，把上面的猪毛刮干净

• 3.放花椒，大料猪肉，火不要太大，煮20多分钟

• 4.把肉捞起来，趁热用刷子刷一层糖色或者老抽

• 5.晾10分钟过油炸，炸到猪皮面起小泡泡的时候

• 6.晾凉，切肉，切成一样薄的大片肉，调肉，加料

• 7.摆肉，装梅菜

• 8.上笼，蒸1个小时到1个半小时

• 9.成品，美味的梅菜扣肉成了