茭白花生肉丁炸酱面的做法

• 1.准备的材料。

• 2.茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。

• 3.水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。

• 4.锅中水开焯一下茭白丁捞出。

• 5.水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。

• 6.锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

• 7.锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。

• 8.放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

• 9.关火，倒入花生翻炒均匀即可。

• 10.苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。

• 11.揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。

• 12.面团取出后擀成薄片。

• 13.刀切成细面条，抖散待用。

• 14.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

• 15.面上放入菜码及炸酱即可。