自制剁椒酱的做法

• 1.红美人洗净控干水分

• 2.嫩姜去皮洗净控干水分

• 3.蒜去皮洗净控干水分

• 4.红美人手工切碎入干净盆里备用。（外面的绞肉机器不干净，怕辣可以带手套）

• 5.姜切丝蒜切碎倒入盆里加入辣椒末，倒入白酒盐拌匀。

• 6.调好的辣椒酱盛入干净的坛子或者容器中密封20天即可，这么多的辣椒酱可以足够2人家庭吃一年的，开盖后尽量放冰箱冷藏保持时间长久！可以伴米饭，做剁椒鱼火锅！