炸带鱼

炸带鱼
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

冷冻带鱼 一包
玉米淀粉 适量
适量
鸡精 5克

炸带鱼的做法

  • 炸带鱼的做法图解1

    1.带鱼放入凉水室温解冻

  • 炸带鱼的做法图解2

    2.洗净,切断,均匀一些,大概四五厘米长

  • 炸带鱼的做法图解3

    3.姜切丝铺入碗底,码上带鱼段,码一层撒少许盐和鸡精,直到铺完,再浇洒一些料酒。过十分钟翻拌一下。

  • 炸带鱼的做法图解4

    4.二十分钟后取带鱼段放入盛有玉米淀粉的碗里,左右摇晃,筛一下,让带鱼段裹上淀粉

  • 炸带鱼的做法图解5

    5.全部裹好,

  • 炸带鱼的做法图解6

    6.再放入打散的鸡蛋液里裹一层蛋液

  • 炸带鱼的做法图解7

    7.之后再放入玉米淀粉里筛,又裹一层淀粉

  • 炸带鱼的做法图解8

    8.开中火待油九成热

  • 炸带鱼的做法图解9

    9.放入带鱼段炸制,这个时候不用筷子搅,否则带鱼段会散,变碎,用锅铲翻一下面就可以了

  • 炸带鱼的做法图解10

    10.炸至金黄色就可以出锅了

  • 炸带鱼的做法图解11

    11.这个照片是把步骤七的淀粉换成面包糠的效果,。这个适合干吃,步骤十的成品适合再蒸一下更好吃。

小贴士

带鱼切段要均匀,腌制的时间可以更长,可以放冰箱腌制。裹粉的时候尽量多些,均匀。炸的过程中不要过度搅拌,用筷子翻身就好。否则带鱼段会碎。

本菜谱由第二道彩虹上传

炸带鱼的家常做法

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