扇贝三鲜韭菜盒子

扇贝三鲜韭菜盒子
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作者:云巧厨-Li

健康功效

虾米:通乳
韭菜:解毒
木耳:补气

扇贝三鲜韭菜盒子的做法

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解1

    1.鲜活的扇贝用水多冲洗几遍,洗干净。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解2

    2.用勺子将扇贝打开。把整个扇贝用勺子挖出来。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解3

    3.把内脏去掉洗干净。用5克盐卤一下,再控干水分。用10克花生油拌一下备用。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解4

    4.100克木耳用温水泡发至木耳全部伸开。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解5

    5.清洗干净。开水下锅将木耳焯一下,控干水分。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解6

    6.用搅碎机将木耳切碎。放一个大的容器里面用5克油拌一下备用。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解7

    7.韭菜洗净,控干水分。切段。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解8

    8.切1到2厘米的小段,放进容器里。用15克油拌一下。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解9

    9.鸡蛋打碎放到碗里搅匀。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解10

    10.锅里放10克油,油温加热7成,把鸡蛋液倒进锅里转小火,把鸡蛋炒熟,铲碎放凉。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解11

    11.虾米泡一下,冲洗干净、控干水分。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解12

    12.把虾米用10克香油拌一下。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解13

    13.把备好的食材都放进大容器盆子里面,加15克胡椒粉、加20克饺子馅调料、加15克盐,用筷子顺时针方向搅拌均匀。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解14

    14.准备2斤面,先用开水烫和一半面再用凉水和另一半面,最后把面揉成光滑面,盖上盖子醒30分钟。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解15

    15.把面揉好,切成大小均一的剂子擀成面皮。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解16

    16.把馅放在面皮里对折,边压实,也可折压花边。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解17

    17.电饼铛抹上花生油,加热把包好的韭菜盒放进去,在皮上再抹上点花生油盖上,开到煎馅饼档上开始煎。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解18

    18.煎到两面金黄就可以关火。

  • 扇贝三鲜韭菜盒子的做法图解19

    19.装盘,一道鲜美可囗的扇贝三鲜韭菜盒子就可上餐桌了。咬一口汤汁四溢,大大的扇贝肉实实在在好鲜美呀!

小贴士

扇贝要买鲜活的。每样食材准备最后都用花生油包裹一下,这样避免大量下汤汁无法包起。盒子用花边卷起是为了避免边没压实流汁。扇贝的内脏要清除干净,吃对身体不利。盐、油都可以根据自己的饮食习惯增减。

本菜谱由云巧厨-Li上传

扇贝三鲜韭菜盒子的家常做法

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