红烧凤爪
红烧凤爪的做法
1.凤爪剪去脚尖,清洗干净。
2.冷水下锅,掉水,水开后略煮。
3.准备好调味品
4.凤爪捞起后冲洗干净,沥干水份。
5.烧锅烧热放适量色拉油,油热放入冰糖。
6.小火炒至冰糖融化,岀现焦糖色。
7.放入凤爪,翻炒均匀,炒至凤爪微黄被糖汁包裹。
8.放入八角、干辣椒、姜片、葱结炒出香味。
9.放入黃酒、生抽、老抽翻炒均匀。
10.加入白开水,没过凤爪。
11.盖好锅盖,大火烧开转小火炖20分钟左右。
12.炖至凤爪八分熟,加适量盐调味。
13.继续炖至凤爪软烂,大火收汁即可。
14.成品图。