蒸虎皮凤爪的做法

• 1.准备好鸡爪，鸡爪的指甲剪掉

• 2.鸡爪放锅里过下水去腥味，洗净

• 3.将鸡爪放入盆中，加入适量的六月鲜酱油抓匀，腌制10分钟

• 4.锅里放入适量的油，鸡爪控干水分放入锅中，防止油四溅，最好用锅盖挡住

• 5.鸡爪炸至表皮焦焦的即可

• 6.将炸好的鸡爪放冷水中浸泡1小时，中途记得换水

• 7.将浸泡好的鸡爪切对半

• 8.调酱汁:姜蒜末，1勺半盐，2勺料酒，1勺耗油，1勺酱油，1勺蒸鱼豉油，3滴香油

• 9.将切好的鸡爪放入盆中，倒入酱汁搅拌均匀

• 10.放锅蒸20分钟

• 11.蒸好之后香喷喷

• 12.撒点葱花和红辣椒点缀