瑤柱咸蛋咸肉粽的做法

• 1.糯米清洗後用清水浸泡2小時

• 2.撈起瀝乾水份

• 3.花生放在沸水中煮5分鐘撈起備用

• 4.糯米中加入食油、鹽和瀝乾水的花生拌勻

• 5.五花肉切開約35块，加入五香粉，米酒，豉油，糖，鹽放冰箱醃24小時

• 6.將腊腸切35份，所需的饀料準備好開始包粽子

• 7.將一块粽葉對折成角形

• 8.放上一匙的糯米

• 9.放入所需的饀料

• 10.再放入一匙糯米將饀料覆蓋

• 11.粽葉兩邊左右對折

• 12.再將前方的粽葉向着粽子方向折過來，折成一個四角的粽子

• 13.用水草將粽子包裹嚴實

• 14.全部完成後粽子下鍋，下的水量要浸過粽子，水量下了粽子有可能浮起，可用重物壓着

• 15.水沸後煲約4小時，中途留意如果水乾了不能浸過粽子，就要加入沸水，直至粽子煲熟，撈起瀝乾水

• 16.除去水草打開粽葉將粽子裝碟上餐桌，美美的開吃吧！