自制凉皮的做法

• 1.把面粉到盆里用筷子边到水边搅拌。

• 2.在揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时。

• 3.把清水到至面团俺准备洗面团一直揉搓。差不多洗4至5次。

• 4.洗的水倒入另外一个干净盆中。

• 5.洗到水变清就可以了。

• 6.如果是白天洗好的面沉淀6小时以上，我是晚上九点多洗的放一晚上第二天早上吃早餐了在蒸的。

• 7.洗好的面筋中火蒸半小时

• 8.蒸好的面筋和凉皮拌着吃

• 9.到第二天把盆偏着轻轻的倒掉上面一层水只要沉淀粉，一定要轻轻的倒不然沉淀粉就会浮起来那就烦了。

• 10.在用勺子搅拌均匀。

• 11.蒸锅烧水，平底盘用刷子刷点油以防粘连。

• 12.一勺子到进刷好油的平底盘里，平底盘看大小不同的哦薄的厚度随自己的量而定哦。

• 13.蒸锅水开了上锅大火蒸2分钟。准备大一点盆盆里放入冷水备用。

• 14.蒸至起泡了就好了。

• 15.蒸好了，凉皮盘放入准备的冷水盆中凉个半分钟，凉皮盘里不要碰水了，在撕下凉皮。

• 16.撕下来的。在继续蒸一次平底盘每刷上一次油。

• 17.我比较喜欢薄的。

• 18.把蒸好的凉皮叠放在一起每张都刷上油这样不会粘连在一起。

• 19.好有筋道得用点力才拉的段。

• 20.大蒜用捣烂器捣烂在到点温热水在里面，在倒入碗里调调料。

• 21.调好的调料

• 22.有柠檬挤点柠檬汁最好用柠檬汁代替醋最好，搅拌均匀我的主题是下面这一位哈哈。

• 23.好有筋道还得用点力拉才拉的段。