中种大面包的做法

• 1.先做中种面团，将高筋面粉，牛奶，鸡蛋，酵母分别称好放盆里

• 2.然后反复进行揉搓，盖上保鲜膜放冰箱冷藏18个小时

• 3.中种面团经过一夜就发酵好了，有好多小洞洞

• 4.现在开始做主面团：高筋面粉，糖，盐，淡奶油称好放在盆里

• 5.全程不加水，揉好面团

• 6.将发酵好的中种面团分成小块放到主面团里

• 7.将主面团和中种面团揉得完全结合，另外再花十五分钟来揉面

• 8.向揉好的面团里加入黄油

• 9.反复揉面，直到出现筋膜手套

• 10.加入黄油直至完全融合，然后将面团分成几等份放一边

• 11.切一块黄油抹在面包模具里，以防粘住

• 12.用擀面杖把面团擀平

• 13.一次卷起来放模具里醒发

• 14.醒发好了就刷上蛋液

• 15.165度火烤40分钟后，香喷喷的面包出炉了

• 16.冷却了以后，拉丝有了

• 17.尝尝吧