欧包 乡村面包 无油不用揉

欧包 乡村面包 无油不用揉
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食材用料

高筋面包粉 420克
酵母 1/4茶勺
温水37-40℃ 345克
1茶勺
刀片 1个

欧包 乡村面包 无油不用揉的做法

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解1

    1.把面粉 稍微和下 使面团没有干的面粉就可以了 (稍微和下就可以 不需要和平时和面一样 更不需要出手套膜) 稍微和好的面团 用保鲜膜盖好发酵 一定要用大点的盆 (盆大了形成的面筋网多 )

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解2

    2.这是我昨晚上发酵的面团 (面团一定要全发 十几个小时以上)

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解3

    3.如下图这个样子

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解4

    4.面团发酵好后 把案板上洒上 大量的干面粉(干面粉必须要多 )

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解5

    5.洒上大量的干面粉后 用刮板 辅助 把面团从盆里 刮到刚才洒的干面粉上 然后把刮出来的面团在洒上 干的面粉(切忌用手揉)

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解6

    6.用刮板辅助 把面团分成两个同样大小 然后一个手法 就是用两只手一边转着 一边往面团的的下面塞 把不整齐的面团 用手往下塞 (切忌用手揉)

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解7

    7.塞好的面团 放入烤箱发酵(也可以把烤箱里放一盘热水来进行发酵)发酵了20分钟

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解8

    8.在发酵好的面团上 洒上干的面粉(用筛子也是可以的)

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解9

    9.洒上干的面粉后 拿个快的刀 或者刀片进行切花 (用刀片时 注意 别伤到手)预热烤箱上下火200℃ 5分钟

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解10

    10.然后进行烤制 上下火200℃ 烤25分钟

  • 欧包 乡村面包 无油不用揉的做法图解11

    11.给大家分享下我烤好的欧包

小贴士

我把面团分成两个 你想烤个大的 不分开也是可以的 烤箱温度只是个参考 还得要看自己烤箱的脾气哈

本菜谱由只为一人19上传

欧包 乡村面包 无油不用揉的家常做法

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