蛋黄肉粽

蛋黄肉粽
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作者:简单-幸福

健康功效

糯米:敛汗
五花肉:补肾
花生:化痰

食材用料

咸鸭蛋黄 两袋
干虾仁 适量
粽叶 适量
草绳 适量
适量
老抽 适量
五香粉 少许
鸡精 少许

蛋黄肉粽的做法

  • 蛋黄肉粽的做法图解1

    1.五花肉洗净切块,加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味,我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

  • 蛋黄肉粽的做法图解2

    2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净,放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

  • 蛋黄肉粽的做法图解3

    3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下(这样粽叶更筋道)煮好后淘洗干净剪去硬头。

  • 蛋黄肉粽的做法图解4

    4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形,注意底下不要有漏洞。

  • 蛋黄肉粽的做法图解5

    5.先抓一小撮糯米放入底部,之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆,最后再铺上一层糯米

  • 蛋黄肉粽的做法图解6

    6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳

  • 蛋黄肉粽的做法图解7

    7.这样一个粽子就包好了

  • 蛋黄肉粽的做法图解8

    8.包好的粽子用一大锅加水,水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时,关火后不要急于掀锅盖,多焖焖会更软糯。

  • 蛋黄肉粽的做法图解9

    9.粽子煮好了,吃不完可以放冰箱冷冻,什么时候想吃了拿出来放锅里加水煮透再吃。

  • 蛋黄肉粽的做法图解10

    10.煮好的粽子软糯可口、鲜香美味

小贴士

粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下这样粽叶更筋道。爱吃黏糯口感的,糯米可以多泡会儿。肉选用瘦点的五花肉包出来的粽子最好吃。粽子煮好了不要急于掀锅盖,要多焖一会儿。

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蛋黄肉粽的家常做法

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