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  • 用料:

  • 四季豆  500克
  • 猪肉未  100克
  • 蒜片  10克
  • 姜片  5克
  •  10克
  • 豆瓣酱  15克
  • 干辣椒  10克
  • 花生油  适量
  •  10克
  • 味精  5克
  • 鸡粉  10克
  • 白糖  8克
  • 料酒  10克
  • 胡椒粉  5克
  • 花椒  5克

小贴士:

油温烧至七成热,即是手放油表面有明显的热度。

做法:

  • 1. 准备食材。
  • 2. 将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切段。
  • 3. 四季豆洗净后控水备用。
  • 4. 锅中放适量色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时。
  • 5. 放入四季豆。
  • 6. 将四季豆炸干。
  • 7. 盛出备用。
  • 8. 锅中再放适量色拉油,待油温烧至六七成热时。
  • 9. 放入花椒,放入豆瓣酱。
  • 10. 小火煸炒出红油时。
  • 11. 倒入肉沫。
  • 12. 加入葱姜蒜爆香。
  • 13. 加干辣椒。
  • 14. 加入炸好的四季豆。
  • 15. 继续加入盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,胡椒粉。
  • 16. 大火爆炒1分钟即可出锅。
  • 17. 一道美味的干煸四季豆就做好了,非常好吃也很好看。