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  • 用料:

  • 低粉  150g
  • 蓝莓  65g
  • 黄油  63g
  • 淡奶油  93g
  • 鸡蛋  1个
  • 牛奶  10g
  • 柠檬皮屑  3g
  • 细砂糖  50g
  •  0.6g
  • 泡打粉  5g

小贴士:

1、筛入低筋面粉后,不要使劲拌合,轻轻拌至无干粉状态即可,过度翻拌易导致马芬蛋糕口感变硬。
2、放凉后的马芬不如刚出炉新鲜的口感好,可放入微波炉稍许加热即可恢复松软的口感。

做法:

  • 1. 准备好食材。
  • 2. 黄油软化,加入盐和细砂糖。(或糖粉,我这里是把细砂糖放入料理机打成了糖粉)
  • 3. 用打蛋器把黄油搅打至体积变大,颜色发白。
  • 4. 加入淡奶油,搅打至黄油淡奶油完全融合。
  • 5. 加入牛奶,继续搅打均匀。
  • 6. 把鸡蛋打散,分次加入鸡蛋液搅打均匀。
  • 7. 筛入低筋面粉和泡打粉。
  • 8. 用刮刀进行翻拌至面糊完全湿润,无干粉状态即可。
  • 9. 加入柠檬皮屑,翻拌均匀。
  • 10. 加入一半的蓝莓翻拌均匀。
  • 11. 把面糊装入纸杯中,八分满。
  • 12. 在面糊上放上适量的蓝莓。
  • 13. 入预热好的烤箱中层,上下火,180度,约25分钟左右。
  • 14. 成品图。
  • 15. 成品图。
  • 16. 成品图。