茄汁肉沫酿广茄的做法

• 1.准备食材。

• 2.准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。

• 3.茄子用水洗净。

• 4.茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。

• 5.然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。

• 6.葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。

• 7.取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。

• 8.搅拌均匀腌制10分钟。

• 9.淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。

• 10.取一只茄片。

• 11.把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。

• 12.全部塞好。放入盘中待用。

• 13.锅中放适量色拉油，大火烧热后。

• 14.放入少量的加工好的茄圆卷。

• 15.把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。

• 16.全部炸好，摆盘备用。

• 17.锅中留适量底油。

• 18.下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。

• 19.加入番茄酱炒香。

• 20.加入清水约50克。

• 21.放盐，白糖，鸡粉大火烧开。

• 22.然后倒入调好的水淀粉。

• 23.用锅铲搅拌，勾芡成汁。

• 24.然后淋在茄圈上面。

• 25.洒上香葱沫即可。

• 26.一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了，很美味。