湘菜版手撕鸡的做法

• 1.用料酒㓎20分钟去腥
  

• 2.放八角桂皮香叶把鸡煮三分钟
  
  

• 3.鸡捞出，重新放水烧开放鸡，姜片
  

• 4.大概15分钟，筷子插入为宜
  

• 5.关火，㓎五分种

• 6.捞出，开撕
  

• 7.大蒜拍碎，姜末，三只干椒，葱末另备
  

• 8.油开凉至6成，放干辣椒花椒炸至出味只留油
  

• 9.蒜姜末入锅加生抽耗油蒸鱼豉油加稍许水成料汁
  

• 10.料汁倒入手撕鸡上