生炒腊味糯米饭的做法

• 1.干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切丝（浸泡香菇的水不要倒掉）
  腊肠切片或丁，准备好花生，虾米也用清水泡至软。蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分左右取出（小心烫，需要用防烫工具）。

• 2.放油等油热后放花生，小火不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火将花生不停翻炒，防止花生变焦）然后盛出备用。

• 3.锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香菇味，盛出。

• 4.腊肠也倒入，小煸至呈现透亮油亮。

• 5.倒虾米，炒匀。

• 6.蒸好的糯米饭也倒入，快速翻炒，加酱油，盐，胡椒粉。

• 7.糯米饭如果结块 可调入适量浸泡过虾米，香菇的水（不要一次加太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂。）

• 8.加葱，香麻油快速翻炒即可。