红薯鸡蛋饼的做法

• 1.鸡蛋打碗里，加入适量油盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 2.搅拌好的蛋液。

• 3.加入面粉，搅拌成面糊。

• 4.搅拌好的面糊。

• 5.红薯去皮切小块（尽量小块），然后倒入面糊搅拌均匀。

• 6.热锅，加入适量花生油，七成热时关火，倒入搅拌好的红薯面糊，然后再开火，拿起过一边晃动，一边煎。

• 7.待面糊慢慢凝结成块状并慢慢变色的时候，关火，小心地翻过来，再开火一边晃动锅一边煎。

• 8.煎好的饼对半切开。

• 9.装碟食用。