绿豆圆馒头

绿豆圆馒头
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健康功效

白糖:低蛋白质
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

绿豆粉 50克
酵母 1钱
清水 250克
适量

绿豆圆馒头的做法

  • 绿豆圆馒头的做法图解1

    1.准备全部用料

  • 绿豆圆馒头的做法图解2

    2.用清水溶化酵母,静置几分钟,即成酵母水;

  • 绿豆圆馒头的做法图解3

    3.面粉和绿豆粉混合搅拌均匀

  • 绿豆圆馒头的做法图解4

    4.倒在案板上,中间开窝,加入白糖、盐、酵母水,把白糖搓至溶解后,揉成面团

  • 绿豆圆馒头的做法图解5

    5.把面团放入盆子里,盖上保鲜袋,放在温暖处进行发酵,要发至二倍大;

  • 绿豆圆馒头的做法图解6

    6.用手指插入面团里,面团不会迅速反弹,也不会下陷,即可发酵完成,拉开面团,可以见到细密的蜂窝组织;

  • 绿豆圆馒头的做法图解7

    7.将发酵好的面团,取出来,放在案板上,揉匀揉透,排除发酵产生的大气泡,将面团揉匀后,搓成长条

  • 绿豆圆馒头的做法图解8

    8.均匀切成十几份,然后把小生坏逐个揉圆,收成光滑的圆坯馒头;

  • 绿豆圆馒头的做法图解9

    9.蒸笼铺上屉布,把圆馒头生坯放入

  • 绿豆圆馒头的做法图解10

    10.覆盖醒发20~30分钟,开水上锅,大火蒸八分钟,关火后,焖五分钟后再开锅即可

  • 绿豆圆馒头的做法图解11

    11.成品图1

  • 绿豆圆馒头的做法图解12

    12.成品图2

小贴士

①一般蒸满馒头的时间七八分钟就可以熟了,不然的话蒸太久了,馒头表面都蒸出裂了;②之所以加入适量的盐,我喜欢吃甜带一点咸馒头的味道,不喜欢的可以的加哦③吃的完的话,可以放入冰箱里④如果你喜欢馒头体积更大,更“暄软”,醒发时间可以适当延长,但需注意不要发过发;⑤关火后,需停5分钟后再开锅,是以使锅内温度湿度都降一降,馒头也熟得更稳定一些,不然温度和湿度差异太大,容易使馒头表面皱皮儿;

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绿豆圆馒头的家常做法

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