三杯鸡的做法

做法：

• 1. 鸡翅洗净顶刀斩成小块，放入盘中备用。
• 2. 葱姜蒜切块。
• 3. 洋葱切成三角片，香葱切末。
• 4. 取一只干净的碗，把斩好的鸡翅放入碗中，加盐、料酒抓匀，放入淀粉，腌制10分钟。
• 5. 锅中烧热下油250克左右，烧至六七成，放入腌好的鸡翅，滑熟捞出备用。
• 6. 锅中留油10克，烧热下葱姜蒜块爆香，然后加蚝油炒香，放料酒、盐、味精、酱油、鸡粉、白糖，以及少量清水。
• 7. 放入鸡翅块大火烧开，烧3分钟，大火收汁，撒上香葱沫即可。