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  • 用料:

  • 猪里脊肉  200克
  • 水发木耳  30克
  • 鸡蛋  25克
  • 青椒  20克
  • 洋葱  20克
  •  10克
  •  10克
  •  15克
  •  10克
  • 淀粉  10克
  • 料酒  10克
  • 鸡精  5克
  • 老抽  5克
  •  5克
  • 十三香  3克

做法:

  • 1. 水发木耳洗净摘小片,青椒切成菱形片,葱切片,洋葱切成三角,姜切片,
  • 2. 猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片,放入器皿中备用。
  • 3. 取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中,加盐5克,料酒5克抓匀上劲,加入鸡蛋抓匀,放入淀粉拌匀,腌制20分钟。
  • 4. 锅中烧热下油250克左右,大火烧热。
  • 5. 下入腌制好的肉片,滑散倒入漏勺,控油备用。
  • 6. 锅中留油10克,烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。
  • 7. 放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀,加清水50克左右。
  • 8. 大火烧开收汁,出锅装盘即可。