糖醋带鱼

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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 糖醋带鱼的做法图解1

    1.带鱼先杀号洗净,斜刀顺鱼身打成小刀口,顶片切5厘米的段放入盘中备用。

  • 糖醋带鱼的做法图解2

    2.1取净碗,把带鱼放入碗中,放盐4克,胡椒粉5克,料酒10克,抓匀后放入淀粉25克,葱姜蒜15克,腌制30分钟备用。

  • 糖醋带鱼的做法图解3

    3.2葱姜蒜切片,香菜切成小段。

  • 糖醋带鱼的做法图解4

    4.锅中下油700克左右,大火烧至六七成热,下入腌好的带鱼,炸至酥脆倒入漏勺中备用。

  • 糖醋带鱼的做法图解5

    5.锅中留油15克左右,大火烧热,下入番茄酱炒香,加入料酒5克,放入清水50克,加盐4克,大火烧开放入白糖,白醋20克,然后用10克的水淀粉勾芡汁儿,调成糖醋汁。

  • 糖醋带鱼的做法图解6

    6.把炸好的带鱼码入盘中,然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面,撒上香菜即可。

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