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  • 用料:

  • 排骨  500克
  • 料酒  适量
  •  3一4瓣
  •  1块
  • 冰糖  40克
  • 香醋  适量
  • 生抽  适量
  •  适量
  • 色拉油  适量
  • 清水  适量

小贴士:

这道菜糖和醋多放点,砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。

做法:

  • 1. 准备食材,排骨最好是刚买的,新鲜的。
  • 2. 把排骨洗净后用刀斩成断。
  • 3. 姜切片,蒜切片备用。
  • 4. 芝麻放锅里小火炒熟备用。
  • 5. 锅中放水烧开。
  • 6. 放入排骨,加适量料酒煮去血水。
  • 7. 捞出后,用水冲洗干净控水备用。
  • 8. 锅中放适量的油,放入冰糖开始炒糖色。
  • 9. 开小火慢慢的炒,炒到糖完全融化变成深褐色的样子。
  • 10. 倒入排骨和糖一起翻炒。
  • 11. 炒到每块排骨都包裹住冰糖。
  • 12. 然后倒入生抽。
  • 13. 倒入香醋。
  • 14. 再倒入姜片和蒜片。
  • 15. 再倒入清水,让清水漫过排骨。
  • 16. 然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。
  • 17. 煲到汤汁还剩三分之一时,加入适量的盐。
  • 18. 然后中火收汁。
  • 19. 盛在盘中,洒上炒熟的芝麻。
  • 20. 稍加点缀,一道美味的糖醋排骨就做好了。