小花菇烧鹌鹑蛋

小花菇烧鹌鹑蛋
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作者:排骨酱

健康功效

鹌鹑蛋:补血
红椒:开胃、消食
白糖:低蛋白质

小花菇烧鹌鹑蛋的做法

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解1

    1.小花菇提前泡发、去蒂洗净,红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解2

    2.红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解3

    3.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解4

    4.捞出泡入冷水里冷却、剥壳。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解5

    5.锅里放入适量油烧热,加入鹌鹑蛋煎至虎皮状。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解6

    6.盛出。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解7

    7.淀粉加少许水调匀。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解8

    8.锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油),加入姜粒、蒜粒爆香,倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解9

    9.加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解10

    10.加适量水,大火烧开,小火焖十分钟左右。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解11

    11.再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解12

    12.倒入淀粉汁勾芡,快速炒匀。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解13

    13.盛入盘、撒少许葱花。

  • 小花菇烧鹌鹑蛋的做法图解14

    14.即食。

小贴士

鹌鹑蛋下锅煎的时候,火不用太大了,小火慢煎即可(也可以油炸的)。味比较鲜了,可省略味精了。

本菜谱由排骨酱上传

小花菇烧鹌鹑蛋的家常做法

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