豉汁辣椒蒸凤爪。的做法

• 1.鸡爪洗净。

• 2.剁去指甲。

• 3.放入装有冷水的锅中煮三分钟。

• 4.捞出沥干水分。

• 5.放入大盆中加入半勺豉油鸡汁，半勺味极鲜生抽，再放入料酒和腌制十分钟。

• 6.腌制好的凤爪捞出沥干水分。

• 7.锅内放入足够的油烧热，将凤爪放入锅中中火，炸至凤爪皮成虎皮状盛出。

• 8.将炸好的凤爪放进装有冷水的盘中，浸泡二小时，中间要换三次水。

• 9.炸好的凤爪用刀切小块放入大碗中。

• 10.准备好配料。

• 11.取一个大碗加入鼓油鸡汁，味极鲜生抽，蠓油，香油，料酒各一茶匙，再加入适量的姜片，蒜头碎，辣椒用筷子拌匀备用。

• 12.放入锅中蒸十五分钟左右，加入配料拌匀，继续大火蒸三十分钟。

• 13.蒸熟的凤爪用适合的盘子盛装，并在凤爪上面撒上葱花即可。