麻婆豆腐

麻婆豆腐
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作者:悍匪夫人

食材用料

水豆腐 800克
肉馅 90克
麻婆豆腐调料 一袋
小米椒 三个
小葱花 少许

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.准备食材

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.豆腐洗干净切成1.5厘米的正方块备用。

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.葱切成葱花,蒜切成片,姜切成末,小米椒切成粒备用。

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.锅烧热倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜炒出香味。

  • 麻婆豆腐的做法图解5

    5.倒入肉馅翻炒出油。

  • 麻婆豆腐的做法图解6

    6.出油后放入小米椒炒出香味。

  • 麻婆豆腐的做法图解7

    7.倒入麻婆豆腐调料炒出红油。

  • 麻婆豆腐的做法图解8

    8.出红油后倒入豆腐翻炒。

  • 麻婆豆腐的做法图解9

    9.加入适量的开水中火炖上一会儿。

  • 麻婆豆腐的做法图解10

    10.炖到汤汁收的差不多了,尝一下咸淡,刚好就不用放盐,淡了就放入少量的盐。收汤汁时要用铲子不停的画圈推防止粘锅,切不可翻炒,不然豆腐碎成渣了。

  • 麻婆豆腐的做法图解11

    11.汤收干了就可以装盘了,撒入少许葱花就可以吃了,这可是很好的下饭菜呢。

小贴士

1.肉馅是猪肉馅也可以是牛肉馅,随大家的口味放,肥瘦对半就可以了。
2.麻婆豆腐调料有咸味的,如果豆腐多可能咸味就不够了就要放盐了,这个做的时候尝一下最好。
3.豆腐不太容易入味,倒入水炖就是能让豆腐入味,吃起来更好吃。
4.收汤收到快干时要注意不要糊锅。

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麻婆豆腐的家常做法

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