梅干菜扣肉饼

梅干菜扣肉饼
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食材用料

梅干菜 15g
肥肉 适量
少量
酵母 3g

梅干菜扣肉饼的做法

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解1

    1.把面和成面团,盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解2

    2.梅干菜切丁,越碎越好,肉切小丁,葱切花

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解3

    3.开火,肉榨出油来,加入梅干菜翻炒数下后加入葱花,少量盐翻炒匀均,出锅

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解4

    4.加入芝麻、白砂糖,搅拌均匀

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解5

    5.面团发酵好后,分成均匀的小剂子

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解6

    6.用手把面团压瘪,边边捏薄点,加入调好的馅料

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解7

    7.跟包包子一样收口,捏紧

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解8

    8.收口处朝下放置,继续醒发10分钟

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解9

    9.空气炸锅180度,预热5分钟

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解10

    10.撒上干面粉,把饼用擀面杖擀平,尽量的薄,并在表面刷油

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解11

    11.放入空气炸锅进行烘烤,一面大概3分钟左右

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解12

    12.中途可抽出炸锅观察表面颜色,并翻烤另一面

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解13

    13.也可以用锅,或者电饼档进行烙饼

  • 梅干菜扣肉饼的做法图解14

    14.烤至两面金黄,出锅,来个特写

小贴士

肉最好选择肥肉,容易炸出肉,也不会被炸干。这个饼是江浙风味,偏甜,所以做的时候要多加点糖。

本菜谱由毛豆妈咪-彬上传

梅干菜扣肉饼的家常做法

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