蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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作者:小甜甜MC

健康功效

五花肉:补肾
蒜苗:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

蒜蓉 适量
甜面酱 半匙羹
生抽 少许
鸡粉 少许
香叶 三片

蒜苗回锅肉的做法

  • 蒜苗回锅肉的做法图解1

    1.(我今天买的五花肉不漂亮,断层了)锅里放适量的水,放进香叶、花椒和姜片,水开后放入五花肉。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解2

    2.五花肉煮到6、7成熟,捞起放凉后切片,尽量不要切太厚。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解3

    3.豆豉切碎,蒜苗洗干净斜着切条,剁好蒜蓉待用

  • 蒜苗回锅肉的做法图解4

    4.豆瓣酱一匙羹

  • 蒜苗回锅肉的做法图解5

    5.甜面酱半匙羹

  • 蒜苗回锅肉的做法图解6

    6.热油放先入半肥瘦的肉煸一下,再把剩下的瘦肉放进去炒

  • 蒜苗回锅肉的做法图解7

    7.把五花肉刮到锅的一边,加入豆豉末和豆瓣酱,炒出红油后,拌匀肉翻炒

  • 蒜苗回锅肉的做法图解8

    8.再把用豆瓣炒过的五花肉刮到锅边,放入蒜蓉爆香,加入甜面酱、料酒、鸡粉、生抽继续翻炒

  • 蒜苗回锅肉的做法图解9

    9.加入蒜苗炒至断生即可出锅

  • 蒜苗回锅肉的做法图解10

    10.美味下饭菜完成啦

小贴士

五花肉不要煮得太熟,而且要水开再下锅,这样的五花肉吃起来更润泽。喜欢肉干一点的可以煸久一点,喜欢软糯一点的手脚就要快,不要煸太久。

本菜谱由小甜甜MC上传

蒜苗回锅肉的家常做法

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