蔓越莓土司面包

蔓越莓土司面包
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋粉 280克
奶粉 20克
细砂糖 45克
2克
酵母粉 4克
蔓越莓干 20克

蔓越莓土司面包的做法

  • 蔓越莓土司面包的做法图解1

    1.材料清单黄油除外

  • 蔓越莓土司面包的做法图解2

    2.除黄油蔓越莓干以外所有材料放入厨师机揉面,先一档转二挡揉面20分钟。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解3

    3.20分钟后的样子已经可以出膜了。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解4

    4.加入黄油再次二挡揉面20分钟。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解5

    5.这是揉好的面团已经出膜了,拿出来整理。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解6

    6.用摔的动作来回折腾面团。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解7

    7.再用揉面的方法折腾面团时间5分钟左右。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解8

    8.放入锅内准备发酵盖上盖子。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解9

    9.烤箱开发酵档,发酵时间60分钟左右。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解10

    10.第一次发酵好的面团用手戳一下不反弹就可以了。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解11

    11.拿出来排气,用拳头摁一下排气。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解12

    12.再翻过来做一次就可以了。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解13

    13.把面团三等分滚圆静置15分钟盖上保鲜膜。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解14

    14.蔓越莓干切细备用

  • 蔓越莓土司面包的做法图解15

    15.15分钟后把面团擀成长方形,蔓越莓干先事先切碎铺在面团上。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解16

    16.再折起来,重复这个动作三个面团擀成长圆形。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解17

    17.三个面团放入土司模具准备第二次发酵。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解18

    18.土司模盖上盖子放进烤箱第二次发酵。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解19

    19.为了看清楚我把二次的面团合并看看发酵前后的对比一下。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解20

    20.第二次发酵的时间较长大概80分钟左右。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解21

    21.烤箱预热温度190度时间10分钟,我的温度计显示180度左右放入土司模,最后设烤箱温度190度时间40分钟,我的温度计显示180度烤完全程。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解22

    22.这是烤的过程。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解23

    23.烤好马上脱模在网格上。

  • 蔓越莓土司面包的做法图解24

    24.冷却后装饰一下是不是萌萌哒!

  • 蔓越莓土司面包的做法图解25

    25.切开部分看看蔓越莓在其中,因为卷起来蔓越莓不明显,

  • 蔓越莓土司面包的做法图解26

    26.反正自己吃动手撕开看看!尝尝味道不错很香!

小贴士

这款面包主要还是揉面因为我用厨师机揉面的,经过好多次的摸索掌握了时间,发酵时间较长尤其是第二次发酵我用烤箱发酵档花了80分钟才八分满。

本菜谱由李振平上传

蔓越莓土司面包的家常做法

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