番茄酱

番茄酱
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作者:cyy薰咖啡

食材用料

植物油 适量
柠檬汁 3-5滴
适量
陈醋(可不放) 适量

番茄酱的做法

  • 番茄酱的做法图解1

    1.番茄取缔洗净,放开水里滚烫一分钟,取出放到冷水里泡一小会儿让皮肉分离

  • 番茄酱的做法图解2

    2.去掉番茄表皮

  • 番茄酱的做法图解3

    3.用刀尽量切小粒,剁碎。有搅拌机的朋友可以用搅拌机搅成酱,不过我个人喜欢吃有番茄颗粒的就用剁着啦^O^

  • 番茄酱的做法图解4

    4.剁的时候会有番茄汁水流出,所以要边剁边把汁水收集到碗里

  • 番茄酱的做法图解5

    5.蒜粒剥皮剁成蒜茸

  • 番茄酱的做法图解6

    6.热锅冷油,油烧至五成热,加入蒜茸爆香

  • 番茄酱的做法图解7

    7.蒜茸爆香好了,把番茄粒和汁一起倒入锅里

  • 番茄酱的做法图解8

    8.不停翻炒

  • 番茄酱的做法图解9

    9.一分钟后加入适量冰糖和盐调味,滴几滴柠檬汁可以增加口感

  • 番茄酱的做法图解10

    10.等番茄汤汁烧至浓稠后关火

  • 番茄酱的做法图解11

    11.盛入碗中,晾凉。

  • 番茄酱的做法图解12

    12.另一款酸甜口味的番茄酱:锅烧热,倒入陈醋烧至陈醋冒泡关火(不要让陈醋烧开太久,久了醋就挥发了,醋味就会变淡)

  • 番茄酱的做法图解13

    13.直接把陈醋浇到做好的番茄酱里,一款酸甜的番茄酱就做好了。我个人喜欢吃酸甜口味的,所以加了些陈醋,不喜欢吃酸的可以不加哦!像现在夏天没胃口吃饭,下碗面条干拌着番茄酱,那酸甜劲倍棒(>_

小贴士

-因为白糖是热气的,所以我选了冰糖代替白糖,这样会增加清甜的口感
-蒜茸按个人喜好加,因为家里人喜欢吃蒜所以我就加多了点,导致看起来很像辣椒酱了……

本菜谱由cyy薰咖啡上传

番茄酱的家常做法

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